清蒸鲈鱼是一道健康甘旨的家常菜，鲈鱼肉质细嫩，清蒸可以保存其原汁原味，调配葱姜蒜和豉油，味道鲜美。以下是清蒸鲈鱼的做法：

  1. 预备资料：鲈鱼洗净，用刀在鱼身两边各划几刀，便利入味；大蒜和生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

  3. 蒸制：锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸810分钟（详细时刻根据鱼的巨细和蒸炉的火力状况而定）。

  4. 预备调料：将蒸好的鲈鱼取出，滗掉鱼上的水，撒上切好的大蒜片、生姜片和大葱段。

  5. 淋汁：锅中加油烧热，参加生抽和食用油，炒香后关火，将热油淋在鱼身上，再撒上香菜碎增香。